鱼香肉丝：请您品尝！

特点：色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致 ◆ 菜谱配料： 猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。 ◆ 制作过程： 猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。

              美味回锅肉

        原料：郫县豆瓣、甜面酱、可挂瓶的酱油。

        烹制：用姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出。

                 将姜蒜切成末，蒜苗切段，再配上焯过水的豌豆角。

                热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起灯盏窝

                下甜面瓣炒香，下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒。

                油亮肉香，红绿分明的回锅肉就好了!